食--孕期維生素和礦物質攝取準則 - Page 2

※水溶性維生素　維生素Ｂ1
◎需求原因
孕婦缺乏維生素Ｂ1可致多發神經炎，並造成新生兒哭鬧、吐瀉、凝視、抽搐、丙酮酸升高，甚至夭折情況發生。

◎營養來源
榖類胚芽、豬肉、全榖類、豆類、內臟、營養強化榖類。

※脂溶性維生素　維生素Ｂ2
◎需求原因
維生素Ｂ2不足時，影響蛋白質代謝及胎兒發育。妊娠初期缺乏可使軟骨形成受阻，發生骨骼畸形狀況。

◎營養來源
乳製品、全榖類、堅果類、蛋與內臟。

※脂溶性維生素　維生素Ｃ
◎需求原因
胎兒生長發育需要大量維生素Ｃ，因其對胎兒骨骼和牙齒形成，造血系統的健全和機體抵抗力等都有促進作用。缺乏時，會發生胎膜早破和新生兒死亡率上升。

◎營養來源
維生素C含量較高的食物，如：蕃石榴、柑橘類、木瓜等

※水溶性維生素　維生素Ｂ６
◎需求原因
與胺基酸及不飽和脂肪酸的代謝有關，也是糖原代謝中的輔助因子。孕婦由於胎兒生長需要更多的胺基酸，加上雌激素增多，故維生素Ｂ6的需要量亦增加，懷孕初期時的妊娠反應，如噁心、食欲不振，也與缺乏維生素Ｂ6有關。

◎營養來源
肉類、全榖類、莢豆類、乾豆類、堅果類、內臟、根莖類蔬菜等均含有豐富的維生素Ｂ6。